Il n’y a pas de doute. Le moule en silicone a apporté une véritable révolution dans le secteur de la pâtisserie. Matériel privilégié des professionnels, il a fini par se retrouver dans les cuisines des amateurs. Sa popularité a été solidement établie, par la grande diversité des formes et des modèles disponibles sur le marché. La flexibilité et le caractère antiadhésif font de ce moule, l’allié dont on ne peut se passer en cuisine. Que faut-il savoir d’autre à son sujet ?
Ses avantages
Les moules en silicone sont pratiques à utiliser, mais ce n’est pas pour cela qu’ils sont dans toutes les cuisines. Ils sont dotés de nombreux autres avantages, qui les rendent incontournables pour la pâtisserie. Le premier d’entre eux est la souplesse. En effet, le silicone alimentaire est un matériau d’une grande flexibilité et légèreté. Ses atouts permettent ainsi de démouler en quelques gestes simples et rapides. Cette phase peut être très compliquée, lorsqu’on ne possède pas les ustensiles qui conviennent pour la pâtisserie.
Un moule en silicone vous évite désormais de beurrer ou fariner, avant d’y verser une quelconque préparation. Vous y allez directement, et mettez ensuite au four. Cette anti-adhérence vous fait donc gagner du temps, ce qui n’est pas pour déplaire aux pâtissiers et cuisiniers. Par ailleurs, il n’y a aucune limite à l’imagination. Les formes et tailles variables des moules en silicone permettent de donner vie à toutes sortes de créations.
Indépendamment des préparations à mettre au congélateur ou au four, le moule en silicone supporte presque toutes les températures. Il faut juste qu’elles soient comprises entre de -60° à +280°C. L’accessoire ne se déforme pas, ce qui assure une utilisation pendant de longues années.
Comment démouler un moule en silicone ?
Le respect de quelques règles est important, avant tout démoulage de gâteau. L’idéal serait de mettre le moule sur une grille, ce qui optimisera la diffusion de la chaleur. Évitez toute cuisson, avec un moule en silicone vide. Une fois que votre préparation est à l’intérieur, mettez-la ensuite au four. Une bonne odeur commencera à se faire sentir, avant le tintement de la minuterie.
C’est le moment de retirer le moule du four, et passer au démoulage immédiat. Selon les préparations, il faudra peut-être observer quelques minutes de repos.Nettoyer un moule en silicone
Seul un bon entretien pourra vous permettre de profiter de votre moule en silicone pendant longtemps. Veillez à respecter les caractéristiques du produit, quant à la cuisson et la congélation. En prélude à tout usage, lavez correctement le moule. Cette opération doit également être faite après chaque utilisation. En fonction des modèles, l’ustensile peut être passé au lave-vaisselle. Dans le cas contraire, procédez manuellement avec la main et de l’eau savonneuse.
Il faudra veiller à retirer toutes les traces de gras ou brûlure. Pour conserver l’intégrité du moule en silicone, évitez autant que possible les éponges grattantes. Les taches rebelles et autres brûlures peuvent être éliminées avec une solution de vinaigre blanc, et d’eau chaude. Il vous suffit d’en verser dans le moule, puis laisser tremper. Cependant, un nettoyage inadéquat du moule risque de faire apparaitre des traces blanches au fil du temps. Rassurez-vous, car il ne s’agit aucunement de l’usure. Ce n’est que le gras qui remonte à la surface.
Pour remettre votre moule en silicone à neuf, remplissez-le d’eau, puis mettez au congélateur. Procédez ensuite au démoulage, et l’ustensile apparaitra alors comme neuf.
