La ratatouille est un plat qui s’invite dans toutes les cuisines du monde. Il est donc normal qu’elle puisse avoir plusieurs déclinaisons. Faut il eplucher les legumes pour la ratatouille ? Ce qui rend le scénario assez amusant d’un côté, car tout le monde pense cuisiner la vraie ratatouille chez lui. Aujourd’hui, ce qui nous intéresse c’est de savoir s’il faut éplucher les légumes ou non pour sa préparation. Si les recettes ne se ressemblent pas souvent, ce dernier point est commun à toutes.
Commençons par l’essentiel, l’épluchage des légumes
En réalité, il n’est pas nécessaire d’enlever la peau de ces légumes. Principalement parce que tous les légumes qui la composent sont de la variété de ceux qui ne doivent pas être épluchés.
L’epluche légume magique inox est efficace pour ce faire néanmoins la peau des légumes bien qu’elle ne soit pas très esthétique est riche en antioxydant et en vitamines. C’est le cas pour la pomme de terre, le concombre, la courgette aubergine et la carotte.
Bien que leur goût soit souvent aigre, leur apport nutritionnel est vraiment important. De quoi ravir tous ceux qui veulent paraître jeunes le plus longtemps possible.
Comment bien préparer les légumes ?
Pour avoir une délicieuse ratatouille, tout commence par le choix des légumes. Optez pour ceux qui sont issus d’une agriculture bio ou sans substance chimique. Non seulement ils sont plus savoureux, mais ils sont bien meilleurs pour la santé.
Faut il eplucher les legumes pour la ratatouille ? Comme nous n’allons éplucher aucun légume, il faut bien les laver. De sorte à enlever toute la terre qui les recouvre. Vous pouvez utiliser une éponge, du savon et une brosse pour nettoyer vos légumes.
Une fois que l’étape du lavage est réussie, il faut maintenant passer à la préparation. Mais que faut-il exactement pour cela ?
Les légumes nécessaires pour la préparation
Comme chacun peut avoir sa propre recette, nous allons choisir une ratatouille à base de plusieurs légumes. Il vous faut 4 courgettes et 2 poivrons de la couleur de votre choix, vert ou jaune. Puis, 2 gousses d’ail et 4 oignons. Ensuite, 6 tomates bien rouges, du sel, du poivre et un bouquet garni. Sans oublier les aubergines au nombre de 2 et la précieuse huile d’olive.
Pour réussir votre plat, il est primordial de prendre le temps de les préparer. C’est-à-dire qu’il faut les cuire séparément pour que chacun puisse garder son goût.
Mode de préparation de notre ratatouille
Commençons par faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive. Il faut les cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, il faut rajouter les tomates qui sont préalablement coupées en quartier. Laisser l’ensemble revenir durant quelques minutes.
Puis, il faut couper les courgettes et les rajouté à la préparation. De préférence, coupez-les selon la longueur. Lorsque notre préparation commence à prendre du jus, c’est le signe qu’il faut rajouter les aubergines. Enfin, il ne faut pas oublier de couper les poivrons et de les rajouter avec les gousses d’ail.
Mélanger correctement l’ensemble afin que les saveurs se mélangent et se marient parfaitement. Sans oublier le bouquet garni. Vous pouvez choisir entre le laurier et le thym. Notre recette est prête au bout de 40 minutes. Vous pouvez le servir en versant un filet d’huile d’olive cru.
