Un wok est un ustensile de cuisine polyvalent que la plupart des gens aiment utiliser pour préparer divers plats. Lorsque vous faites cuire vos légumes et votre viande, tout semble dramatique. Les flammes élevées se courbent autour de la poêle et le contenu est ballotté de haut en bas. Cependant, le wok distribue la chaleur de manière uniforme. C’est pourquoi il est désormais apprécié dans la plupart des restaurants et des foyers. Non seulement vous pouvez utiliser un wok pour faire sauter des aliments, mais vous pouvez également l’utiliser pour faire mijoter, bouillir et cuire à la vapeur. Voici les principes de base de la cuisine au wok.
Choisissez le wok qui vous convient
Bien qu’un bon wok soit essentiel dans un ménage, il est préférable de choisir le meilleur wok en fonction de votre cuisinière. Par exemple, le type de wok que vous choisissez avec une cuisinière électrique est différent de celui qui utilise une cuisinière à gaz. Vous pouvez également les choisir en fonction du matériau dont ils sont faits. De nombreuses personnes préfèrent le wok en acier au carbone, car il se réchauffe rapidement et se refroidit plus vite. Considérez les poignées si vous voulez une longue ou deux poignées en forme d’oreille selon l’usage que vous en ferez. Heureusement, les woks sont très stables et sûrs, et un wok d’au moins 12 cm de diamètre est le meilleur pour la maison.
Assaisonnez la surface du wok avant de cuisiner
Lorsque vous utilisez un wok, il est toujours important d’assaisonner la surface avant de cuisiner. Cela empêchera vos aliments de coller à la surface. Par exemple, si vous faites cuire du poulet et qu’il colle à la surface, il brûlera avant que le poulet entier ne soit prêt. Par conséquent, non seulement la saveur de l’aliment sera altérée, mais il sera également difficile de déplacer le reste du plat dans le wok. Pour cette raison, faites de votre wok une poêle antiadhésive en mettant votre huile dans le wok avant la cuisson.
Ne vous contentez pas de faire des sautés
Le wok est très économique, car vous pouvez l’utiliser pour autre chose que les sautés. Il est parfait pour les fritures, car vous utilisez beaucoup moins d’huile qu’avec une poêle à frire. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des ragoûts, bouillir et aussi comme fumoir. D’autres encore l’utilisent pour la cuisson à la vapeur ; par exemple en plaçant un cuiseur vapeur en bambou dans le wok. Vous pouvez également cuire à la vapeur en ajoutant des dessous-de-plat en métal au fond du wok, en posant un plat sur le dessous-de-plat et en le couvrant. Tout cela est possible avec un wok et vous pouvez déguster divers plats savoureux si vous savez comment les préparer avec un wok.
L’entretien du wok est facile
Dans un foyer chinois, le wok est un ustensile de cuisine courant. Ils savent donc comment en prendre soin. Cependant, ce n’est pas si difficile si vous l’utilisez pour la première fois. Tout d’abord, ils sont indestructibles, et vous pouvez leur donner un bon coup de brosse s’ils en ont besoin. Cependant, n’oubliez pas de l’assaisonner une fois que vous l’avez nettoyé. Dans le cadre de l’entretien du wok, vous aurez besoin d’une cuillère pour recueillir l’eau ou l’huile du bouillon. Une brosse en bambou est également importante pour aider à nettoyer entre les plats pendant qu’ils sont encore chauds. Cependant, veillez à ce que les poils soient de qualité et ne fondent pas. Une cuillère à fentes et une louche sont d’autres ustensiles utiles pour l’utilisation du wok.
