Que faire avec des tomates vertes en fin de saison ?

que faire avec des tomates vertes en fin de saison
Que faire avec des tomates vertes en fin de saison ?
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Vous êtes rendus à la fin de saison des cultures et vous avez encore dans votre espace des tomates qui ont gardé leur verdure, car elles n’ont pas eu le temps de mûrir correctement. Ce phénomène est récurrent, et il est encore possible de trouver une solution pour ne pas les perdre. Que faire avec des tomates vertes en fin de saison ? Zoom sur la manière d’utiliser des tomates vertes en fin de saison.

Faire mûrir vos tomates vertes en fin de saison, c’est possible.

Contrairement à ce que beaucoup peuvent penser, les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir pendant la bonne saison du fait qu’elles aient été meurtries par les premières fraîcheurs de l’automne peuvent encore mûrir, mais pour cela, il va falloir adopter deux solutions essentielles pour arriver à un résultat satisfaisant.

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Pour les tomates pas trop vertes


Que faire avec des tomates vertes en fin de saison ? Dans votre potager, il peut y avoir des tomates rouges, tomates vertes qui sont un peu plus mures par rapport à d’autres qui sont restées totalement vertes. Vous pourrez alors les cueillir et les envelopper directement dans des papiers presse. Une fois cela fait, entreposez les unes proches des autres dans un espace frais, aéré et sain à proximité des légumes qui dégagent de l’éthylène. Ce composé, qui a la faculté d’accélérer le processus de maturation des légumes, facilitera le mûrissement de vos tomates. 


Pour les tomates totalement vertes

Il est conseillé ici de ne pas cueillir les tomates vertes en fin de saison, mais d’arracher complètement la plante en s’assurant qu’elle garde quelques racines. Débarrassez ces racines de la terre et puis suspendez-la en laissant pendre les fruits vers le bas dans un endroit sec loin des rayons de soleil et aussi de l’obscurité absolue. Ces deux extrêmes cités favorisent plutôt le pourrissement des tomates. Une fois que vous avez fait toutes ces recommandations plus haut, elles continueront de mûrir.

Réalisez vos plats typiques à base de tomates vertes


Oui, aussi curieux que cela puisse paraître, il est possible de cuisiner les tomates vertes. Pour ceux qui n’auront pas envie de faire un recours aux moyens artificiels pour les faire mûrir, l’idéale serait donc de ne pas les jeter, mais d’utiliser des méthodes pour les consommer.

 


Confitures de tomates vertes.

Vous devez simplement couper les tomates, les mettre dans une casserole et y ajouter un peu de sucre pour les consommer sucrés. Mettre ensuite le tout sur un feu doux en remuant de temps en temps. Vous obtiendrez à la fin une confiture que vous allez alors remplir dans des petits bocaux et bien les fermez.

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Du chutney de tomate verte

Pour cela, ces ingrédients sont nécessaires : 1 kg de tomates vertes, 250 g de sucre, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 250 ml de vinaigre balsamique, 1 morceau de gingembre frais, 3 clous de girofle, un peu de piment, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 5 grains de poivre noir et environ 5 g de sel. Lors de la préparation, trancher et saisir les tomates vertes en fin de saison, et les autres ingrédients. Ensuite, dans une casserole, verser le sel, le sucre et le vinaigre. Portez le tout à ébullition et remuez et assurez-vous que le sucre soit complètement dissout. Ajoutez les légumes et des épices. Le mélange doit frémir sans bouillir pendant 30 minutes environ. Enfin, versez le chutney bouillant dans des boites à confiture. Ce chutney est excellent avec des viandes, du foie gras.

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Ce phénomène est récurrent, et il est encore possible de trouver une solution pour ne pas les perdre
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OSCAR
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