Si quelqu’un vous dit que la nourriture à Cuba est fade et ennuyeuse, il a probablement mangé dans un hôtel tout compris ou dans un restaurant de luxe. La meilleure cuisine locale se trouve ailleurs dans le pays, il est donc temps de démystifier les idées fausses courantes entourant la scène culinaire cubaine.
Restaurants locaux
De nos jours, il existe d’excellents restaurants locaux servant des plats cubains et internationaux. Les Cubains ne sont autorisés à posséder et à gérer légalement leurs propres restaurants que depuis 2011, mais ils apparaissent déjà partout.
Lors de votre voyage Cuba, faites votre part pour aider à mettre votre argent dans les poches de la population locale et manger dans des « paladares » aussi souvent que vous le pouvez, plutôt que dans des établissements publics. Manger dans votre casa particular aidera également la population locale. Le poisson et les fruits de mer frais sont les vedettes de la plupart des menus à Cuba, et étant donné qu’il s’agit d’une île des Caraïbes, ce n’est pas une surprise.
Quelques plats cubains remarquables sont la ropa vieja (bœuf cuit et râpé avec sauce tomate et épices), la paella, le lechon asado (porc rôti à la broche) et enchilado (un plat de poisson cuit dans du vin et une sauce tomate épicée).
A La Havane, vous trouverez quelques points chauds abordables où vous pourrez essayer l’enchilado et la ropa vieja. Dans ces restaurants, non seulement vous obtenez un délicieux repas, mais il y a aussi généralement de la musique live. La ropa vieja coûte ici 8 € et comprend du plantain frit, du riz, des haricots et de la salade.Manger chez vous en particulier
Pour un aperçu des plats cubains authentiques et faits maison, assurez-vous de manger dans une casa particular (une famille d’accueil cubaine). C’est là que vous verrez les saveurs de Cuba vraiment briller!
De nombreux Cubains sont d’excellents cuisiniers, mais n’ont pas eu la chance d’ouvrir un restaurant en raison des restrictions passées du gouvernement et / ou des contraintes financières. Pour moins de 10 €, vous pouvez avoir une incroyable variété de plats.
En règle générale, le petit-déjeuner est inclus dans le prix d’une nuit dans une casa. Attendez-vous à des jus de fruits frais (goyave, mangue, etc.), des œufs de votre choix, du pain mou, de la confiture maison et des tranches de fruits tropicaux. De plus, du café cubain fort !
Pour le dîner, vous devrez informer votre casa à l’avance afin qu’elle ait le temps d’acheter tous les ingrédients frais.
Chaque casa est différent, mais en général, les dîners se composent d’une protéine – des fruits de mer (même du homard!), Tandis que le poulet cuit et le porc grillé ont également tendance à faire leur apparition.
En accompagnement, vous trouverez des haricots noirs bien assaisonnés avec de la coriandre, du riz blanc, un délicieux yuca cuit au four avec du beurre et de l’ail, des plantains frits ou grillés et une salade verte. Les portions sont énormes, les ingrédients sont frais et la nourriture est faite avec amour.
Nourriture peso
Il existe essentiellement deux types de monnaie) Cuba : le CUC et le CUP. Quand on parle de nourriture peso, cela fait référence aux repas qui sont disponibles dans les petits magasins du pays, qui acceptent la CUP (la monnaie nationale). 1 TASSE = 0,04 USD.
Ces aliments sont incroyablement abordables et si vous êtes un voyageur avec un budget extrêmement serré, vous pourriez facilement vous en sortir avec un budget alimentaire de 3 $ par jour, tout en vous offrant trois repas ronds par jour.
Certains aliments que vous pouvez acheter avec CUP comprennent: jus de fruits frais (0,04 $ – 0,08 $ US), sandwich aux œufs et au fromage (0,36 $ US), jus de canne à sucre (0,04 $ US), repas de porc et de riz (1,50 $ US), pizzas (0,24 $ – 1,20 $ US) US), cornet de crème glacée (0,04 $ US), café (0,04 $ US), bière (0,50 $ US) et fruits et légumes du marché.
