Le terme de « mil » recouvre différentes variétés de graminées alimentaires. Les graines du millet à grappes ou millet commun sont protégées par une enveloppe et doivent être mondées. Il n’est pas nécessaire de les faire trem¬per, on les cuit comme le riz mais en utilisant davantage d’eau, car elles gonflent beaucoup.
Le mil
