Le macaron, la pâtisserie irrésistible !

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Le macaron, la pâtisserie irrésistible !
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En passant devant les pâtisseries, qui peut résister à la beauté, aux couleurs et à la forme de ces macarons ? C’est certainement la pâtisserie la plus connue et la plus appréciée au monde. Que ce soit durant les évènements marquants ou les fêtes en famille, les macarons sont omniprésents. Cependant, la plupart d’entre nous n’osent pas faire la préparation de ces délicieux gâteaux chez soi. En effet, parfois on pense qu’il vaut mieux le confier à un professionnel. Ce qui n’est pas du tout le cas. Tout le monde peut le faire. Il vous suffit d’appliquer ces quelques méthodes et voilà ! Vous pourrez réussir vos macarons !

Les macarons aiment les œufs vieillis

Lors de votre dernière commande chez https://www.atelierdugouter.fr/, vous avez tellement aimé les macarons que vous en avez également envie de réaliser un délice pareil chez vous ? Ne vous précipitez pas dans la préparation. Prenez d’abord le temps de faire vieillir vos œufs. En effet, les macarons sont l’un des desserts qui ont besoin des œufs vieux pour être parfaits.Pour cela, séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et conservez ce dernier dans votre réfrigérateur durant au moins 5 jours. Cela vous permettra de réaliser de bons et délicieux macarons. En outre, les macarons vieillis n’ont pas tendance à s’étaler au moment de la cuisson. Cependant, si vous devez subitement préparer des macarons alors que vous ne disposez pas d’œufs vieillis, ajoutez un peu de sel dans les blancs. Laissez reposer quelques minutes et entamez la préparation.

Durant la préparation

Au moment de la préparation, pensez d’abord à réunir sur le plan de travail tous les ustensiles dont vous aurez besoin pour faire de bons et délicieux macarons. En outre, une fois que vous avez mis les ingrédients secs dans les œufs, il faut bien les écraser. C’est le secret de la réussite des macarons. Cela dit, il faut bien le maitriser. La préparation doit être bien écrasée contre les parois du saladier. La pâte doit former un ruban quand vous la coulez. Pour connaitre si votre pâte est bien mélangée ou pas, tracez un 8 sur votre pâte. Si elle se casse, cela signifie que vous devrez encore travailler le mélange. Par contre, si la pâte ne se casse pas, c’est bon signe. Vous pouvez continuer le processus.

Pour réaliser des macarons de la même taille

Un autre problème que l’on rencontre souvent est la réalisation des macarons de taille différente. Ce n’est pas très agréable à voir s’il y a trop de différence au niveau de la taille. La meilleure alternative pour éviter cela sera certainement de créer un gabarit en A4. Vous pourrez le placer sous le papier sulfurisé pour vous guider dans la taille de vos macarons. Une autre option sera de mettre des points de pâte aux quatre coins de la plaque avant que vous mettiez le papier sulfurisé.Ainsi, vous pouvez vous rassurer que vos macarons ne bougeront pas. Quoi qu’il en soit, ne vous trompez pas dans le délai et la température du four. En ce sens, il est toujours bon de préciser que les macarons ne nécessitent pas une chaleur remarquable. Vous pouvez juste les faire cuire à une température de 160 degrés durant 10 à 12 minutes. Et voilà ! Vos macarons sont maintenant prêts !

 

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