Ouvrir un restaurant ou s’investir dans un service de traiteur demande une organisation qui n’a rien de négligeable. Il est en effet nécessaire de penser à un emplacement, à un nom, à des spécialités. De façon plus pratique encore, il est nécessaire de penser à la réalisation de provisions et à la conservation adéquate des denrées pour des recettes fraîches et rapides. Il existe pour cela une panoplie d’équipements destinés au maintien au froid à avoir à tout prix au sein d’un restaurant. Découvrez ici un rapide aperçu de tout ce qu’il vous faudra pour votre restaurant.
La vitrine réfrigérée : des aliments bien conservés et qui donnent envie
La vitrine réfrigérée encore appelée meuble frigorifique est un équipement dont le rôle principal est la conservation et l’exposition des aliments avant leur achat par la clientèle. Ce meuble est très important dans la chaine d’écoulement des denrées au sein des restaurants et autres surfaces alimentaires vu qu’il permet d’exposer des aliments tout en maintenant une température voulue. La vitrine réfrigérée est donc sans aucun doute un équipement à avoir absolument pour conserver vos aliments et augmenter votre chiffre d’affaires !
La machine à glaçons, des glaçons en un temps record !
Disposer d’une machine à glaçons dans son restaurant ou sur les lieux d’un buffet est d’une importance cruciale surtout par temps de chaleur. En effet, fabriquer des glaçons par la méthode traditionnelle en utilisant un congélateur peut s’avérer laborieux et surtout demander du temps. L’un des avantages les plus connus de la machine à glaçons concerne la rapidité lors de la congélation des cubes. Cette machine vous offre en effet en moins de 15 minutes des cubes de glaçons prêts à être utilisés. Cette machine vous fait donc gagner indéniablement du temps pour une clientèle satisfaite et conquise. Https://www.ice-shop.be/fr/vous propose des machines à glaçons de qualité et bien plus !
Deux types de chambres froides pour des aliments toujours frais
Pour la conservation des aliments dans les meilleures conditions possible, l’utilisation des chambres froides est une nécessité. Elles permettent de gagner du temps et de réduire la fréquence des ravitaillements. Il existe deux types de chambres froides : les chambres froides positives et les chambres froides négatives. La chambre froide positive est idéale pour les aliments non surgelés et conservables à température normale (œufs, boissons, charcuterie, etc.) La température de ce type de chambre froide va de 0 à 3 °C. En ce qui concerne la chambre froide négative, elle possède une température pouvant atteindre jusqu’à -25 °C et s’utilise pour les produits surgelés, les glaces et les fruits de mer entre autres. L’avantage de la chambre froide est qu’elle permet de conserver les goûts et les aromes des aliments pour des recettes savoureuses.
La liste des équipements froids à avoir pour un service traiteur ou un restaurant de qualité ne s’arrête point en si bon chemin. Il existe le frigo mural, la table de travail réfrigérée, la machine à glaces, l’armoire réfrigérée, la saladette réfrigérée et bien plus encore. Il sera donc nécessaire d’évaluer vos besoins en fonction de votre activité principale et soyez-en sûr, vous pourrez profiter d’une panoplie d’équipements qui vous faciliteront la vie.
