En quête de recettes saines et équilibrées ? Habituez votre famille à des glaces sans colorants et sans substances chimiques. Depuis quelques années, le granité appelé aussi « granita » fait fureur dans l’univers de la cuisine à la maison. Ce type de sorbet pailleté qui rafraichit semble idéal pour le dessert. Même consommé en grande quantité, il ne nous fait courir aucun risque.
Étant un délicieux produit à base de sirop glacé, vous pouvez le réaliser avec tous les parfums existants. Citron, menthe, fraise, chocolat ou pastèque, adaptez-le à vos envies. Il s’impose cependant de maitriser les bonnes techniques lors de la préparation. D’où l’utilité d’une sorbetière de qualité.
Que savoir sur le granité (granita) ?
Avant de passer à la préparation, déterminez les raisons qui poussent la majorité des foyers à choisir cette recette de dessert. Sa texture de glace pilée la rend parfaite pour se rafraichir pendant l’été. Si le granité se fond, alors il vous servira de boisson glacée concentrée.
Faisant partie des spécialités culinaires italiennes, le granité accompagne donc différents plats à la maison. Si au début, on le considérait comme une boisson froide à base d’eau de rose et de jus de fruits, aujourd’hui, il envahit le marché avec tous les arômes possibles.
À l’époque de sa création, les mamans en préparaient de manière naturelle et en servaient comme accompagnement des sirops de fleurs ou de fruits. Mais depuis certaines années, sa réalisation est simplifiée grâce à la fameuse machine à glace. Le marché propose des électroménagers divers à cet effet, cliquez ici pour en savoir plus.Quelles sont les saveurs de base du granité ?
Répandu dans le monde entier, il devient désormais possible d’ajouter toutes les saveurs au granité. En famille ou dans un restaurant, il existe cependant des standards à respecter. Si vous vous y aventurez pour la première fois, ne ratez pas le granité au citron. C’est le premier goût choisi par l’inventeur de la recette.
Associez par la suite avec les autres saveurs : chocolat, fruits rouges, melon, basilic, café, vanille, cola ou grenadine. Rien ne vous empêche même de mélanger plusieurs parfums si vous recherchez des granités originaux. Lorsque vous en servez, n’oubliez pas les petites brioches.
Comment préparer la recette avec une machine à granité ?
La machine à granité s’affiche sur la première liste dès que l’on envisage de servir ce dessert. Choisissez un modèle adéquat à vos attentes. Est-ce pour un usage professionnel (bars, restos, etc) ou pour un besoin particulier ? Simple à manier, cet appareil fonctionne tel un congélateur. Si vous manquez de temps, tournez-vous vers une conception plus puissante qui respecte les normes d’hygiène en vigueur.
Une fois la machine à votre disposition, préparez le mélange quelques heures à l’avance. Puis, versez-le dans le récipient. En quelques instants, vous obtiendrez votre granité fait maison !
Comment préparer la recette avec une sorbetière ?
La sorbetière remplace la machine à granité pour une utilisation professionnelle que domestique. Le principe reste le même.
Avec des recettes simples dans les livres de cuisine ou partagées sur Internet, ne vous cassez plus la tête sur le respect du dosage. Pour les ustensiles, vous n’aurez besoin que d’un bol pour mélanger les ingrédients et d’une fourchette.
Pour un bon résultat, respectez un temps de turbinage de 30 minutes au minimum. Et vérifiez fréquemment la texture de la glace, si elle convient à vos attentes ou non. À l’inverse d’une glace à l’italienne qui est crémeuse, cette fois, la viscosité doit être broyée.
En vous référant à la recette de base, vous aurez besoin de 500 ml d’eau, de 50 g de sucre et de quelques fruits de saison. Macérez délicatement vos fruits dans un sirop, puis ajoutez-y l’eau et le sucre. Laissez reposer pendant 24 heures avant de mettre en marche la sorbetière.
Astuces pour remplir la machine
En général, vous devez mélanger les ingrédients séparément en commençant par les fruits concentrés ou les boissons gazeuses. Ensuite, versez-y l’eau et le sucre en respectant les quantités recommandées. Avec un modèle équipé d’une fonction de remplissage automatique, vous vous épargnez ces longues démarches. Connectée directement au réseau d’eau potable, contentez-vous d’y ajouter les ingrédients, elle les mélange avec l’eau.
Bien entretenir la sorbetière pour plus d’efficacité
Pour profiter de votre sorbetière le plus longtemps que possible, entretenez-la. Nettoyez le corps de l’appareil à l’aide d’un chiffon doux humide. Évitez de la mettre dans le lave-vaisselle ou de la laisser des heures dans l’eau au risque d’endommager le moteur.
Si votre objectif, c’est de consommer des aliments respectueux de la santé au quotidien, optez pour les alternatives bio. Procurez-vous des produits locaux pour préparer des granités à base de fruits frais. Dans le jardin, n’hésitez pas à cultiver vos propres aromates. Cela vous permet également de passer du bon temps avec les enfants, de vous déstresser et de profiter d’un environnement sain.
