Selon le type d’établissement de restauration que vous tenez, vous pouvez être amené à collaborer avec un ou plusieurs fournisseurs à la fois. Grâce à eux, vous avez la quantité de matière première dont vous avez besoin au quotidien. Une […]
La préparation traditionnelle d’un café consiste à faire bouillir de l’eau puis passer le café moulu et l’eau dans un filtre avant de passer à la dégustation. Il y a également ceux qui versent directement la poudre de café dans […]
La poutargue préparée, prête à être dégustée nature, coûte assez cher sur le marché. Pourquoi ne pas fabriquer votre propre poutargue maison dans ce cas. Mais comment en fabriquer ? Pour ce faire, il y a différentes étapes à passer. […]
Selon le décret n°2011-731 du 24 juin 2011, il est désormais obligatoire pour les établissements de restauration commerciale de suivre une formation HACCP. Si de nombreux professionnels de la restauration effectuent encore leur formation HACCP en présentiel, une part de plus en […]
Vous voulez faire des gaufres croustillantes ? Suivez le guide ci-près.
Les ampoules font partie intégrante de notre quotidien. Elles nous illuminent, nous procurent un maximum de confort et contribuent même à la décoration de notre intérieur. Cependant, parfois, elles nous font dépenser trop d’argent. La question se pose de ce […]
Les vitrines réfrigérées professionnelles sont l’équipement indispensable pour préserver les produits. En fonction des besoins et des modèles, elles permettent également d’assurer la présentation des produits aux clients, tout en assurant la continuité de la chaîne de froid. Les vitrines […]
Le vin est un ingrédient essentiel de la gastronomie française. Il est présent dans des recettes traditionnelles. Mais, il est aussi devenu un élément central de nombreux plats plus moderne. Le vin est idéal pour mijoter, déglacer et parfumer des […]
Le gaspillage alimentaire est l’un des phénomènes les plus courants dans la société moderne, grâce à un consumérisme exagéré qui conduit à acheter plus que nécessaire, avec pour conséquence que nous nous retrouvons souvent à devoir jeter des produits non […]
Lorsque vous avez décidé d’organiser une fête privée, vous avez pensé que ce serait amusant, non ? Mais vous vous êtes ensuite souvenu que l’organisation, les courses, la cuisine, l’accueil et le nettoyage n’étaient pas aussi amusants du tout. Ne […]