Le mil
Le terme de « mil » recouvre différentes variétés de graminées alimentaires. Les graines du millet à grappes ou millet commun sont protégées par une enveloppe et doivent être mondées. Il n’est pas nécessaire de les faire trem¬per, on les […]
Catégorie : Nutrition
Que faire avec des pommes de terre cuites ?
La pomme de terre sauvage est originaire d’Amérique du Sud, où elle poussait sur les hauts plateaux andins. Les Incas commencèrent probablement à la cultiver il y a 3 000 ans. Au XVe siècle, un conquérant, dans le sillage de […]
Cuisine : Ail émincé ou pilé ?
L’ail est un ingrédient, ou plus précisément un légume-condiment, qui donne un goût très savoureux à un très grand nombre de recettes. Il peut être consommé piler ail cuit, cru, haché ou en gousse selon nos besoins et nos préférences […]
Vertue des noix
Les fruits à coque, dont les plus connus dans nos régions sont les noix, les noisettes et les amandes, furent les premiers aliments de nos ancêtres préhistoriques qui vivaient de cueillette. Ils ont de plus l’avantage de se conserver facilement. […]