3 idées originales pour sublimer une pizza

3 idées originales pour sublimer une pizza
Note cette publication

La pizza est l’un des plats préférés des Français, et son succès ne cesse de croître au fil des années. Il faut que dire que cette spécialité italienne est à la fois simple, goûteuse et bon marché !

Reste que les saveurs des pizzas traditionnelles évoluent peu au fil du temps. Voici quelques idées pour confectionner, chez vous, des pizzas aux saveurs originales et étonnantes.

 

Choisissez des ingrédients de qualité supérieure

Les pizzas sont considérées comme des plats bon marché : comptez 10 à 13€ en moyenne pour une pizza de taille standard, dans une pizzeria. Au supermarché, vous pouvez même trouver des pizzas industrielles, fraîches ou congelées, pour quelques euros à peine. Ces prix ne tirent pas vers le haut notre plat favori : pire, elles font penser que la pizza est un plat « cheap », car modique.

Or, il est tout à fait possible et même recommandé d’utiliser des ingrédients de qualité pour sublimer votre pizza. Exit la mozzarella de supermarché, bonjour la mozza di Bufala di Campana, infiniment plus goûteuse et fondante ! Misez aussi sur le jambon de Parme, sur du chorizo de qualité, sur des légumes frais et de saison mais aussi sur des ingrédients de luxe : quelques grammes de truffe râpée souligneront à merveille les saveurs de votre pizza !

Une pizza sans gluten : est-ce possible ?

La pâte à pizza traditionnelle italienne est confectionnée à partir d’une farine de blé dur, de type « 00 ». Cette farine, aussi appelée Farine Manitoba, permet d’obtenir une élasticité et une grande résistance de la pâte : cela permettra à votre pizza de lever correctement et de ne pas craqueler sous l’effet de la chaleur. Voici d’ailleurs un article pour en apprendre davantage sur cette fameuse farine manitoba, a priori idéale pour confectionner les meilleures pizzas.

Oui mais voilà : ce type de farine, tout comme la farine généralement utilisée en France, génère une grande quantité de gluten au sein de la pâte. Cela peut gêner certaines personnes intolérantes, qui ont alors pris l’habitude de boycotter la pizza à cause de cette caractéristique de la pâte. Pourtant, il est tout à fait possible de faire des pizzas maison sans gluten, par exemple avec de la farine de riz et/ou de la fécule de maïs. En plus de permettre aux personnes intolérantes de goûter enfin une bonne pizza faite maison, cette petite astuce est également idéale pour tester une toute nouvelle pâte à pizza 

Voir ici une recette de pâte à pizza sans gluten.

Les pizzas sucrées en dessert : originalité garantie !

Dans l’esprit de tous, la pizza est un plat essentiellement salé. On connait cependant quelques pizzas sucrées, notamment celle au sucre ou encore celle qui utilise une pâte à tartiner bien connue (pssst, ça commence par « Nut » et ça finit par « Ella » !). Mais la pizza offre bien d’autres possibilités gourmandes et sucrées, parmi lesquelles :

  • La calzone fourrée, qu’on peut garnir de confiserie, de confiture ou de miel ;
  • La pizza au sirop d’érable, véritable hommage aux pancakes américains ;
  • La pizza en trompe l’œil : elle ressemble à une margherita, mais c’est une pizza à la compote de fraise et garnie de mini-meringues

Vous l’aurez compris : les possibilités offertes par les pizzas sucrées sont nombreuses, mais assez peu exploitées par les apprentis pizzaïolos. C’est un tort : l’effet de vos pizzas sucrées est assuré ! Entre l’étonnement de vos convives et le ravissement de leurs palais, c’est la note maximale à coup sûr…

Written by